碗碗羊肉

2022-03-04

碗碗羊肉以当地放养的麻羊为原料，早在爷爷那辈儿就出现了。一次郭师傅给一对夫妻盛的碗碗羊肉晾冷了，就顺手把羊肉倒在锅内煮热，结果这样煮的羊肉，香气更浓郁，令人垂涎三。。。

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尹荞面

2022-03-04

邛崃面食有三绝 ： 奶汤面、荞面、素面。奶汤面以奶汤取胜，荞面则以其面硬、有嚼劲、佐料香脆爽口赢得食客的青睐。邛崃荞面的代表的是 “ 尹荞面 ” 。民国初年，尹德安拜石氏。。。

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甜皮鸭

2022-03-04

民国时期，邛崃人称烧鸭子的烫油鸭，是道极为平常的家常菜，直到传到周云福师傅手里，摇身一变成了一道特色菜。当年的周师傅家里开饭馆，不断的探索实践，做出的烫油鸭 皮泽油。。。

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钵钵鸡

2022-03-04

钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成，薄薄的肉片，麻辣爽口，色泽红亮，味道美翻了。因土钵钵 扎眼，。。。

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奶汤面

2022-03-04

邛崃奶汤面得名由来已久。至今已有 60 多年历史。汤料用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，加入煮熟的水叶面，就汤色称之 “ 奶汤面 ” 。在邛崃奶汤面可谓是家喻户。。。

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