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甜皮鸭
发布日期:2022-03-04 15:45

  民国时期,邛崃人称烧鸭子的烫油鸭,是道极为平常的家常菜,直到传到周云福师傅手里,摇身一变成了一道特色菜。当年的周师傅家里开饭馆,不断的探索实践,做出的烫油鸭皮泽油亮,勾人食欲的枣红色,撕开香喷喷的皮后,泛着金黄色泽的嫩肉,令人垂涎三尺,吃法也有多种。延续至今就是邛崃的甜皮鸭。正宗的周鸭子在东门文星巷口。

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